辞書－家系ラーメン

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■家系ラーメン（いえけいらーめん） ■同義語：－

吉村家を元祖とするラーメンの系統で、主に横浜を中心に展開してきたことから横浜ラーメンとも言われる。
濃厚な醤油豚骨スープに鶏油を合わせ、ストレートの太麺を使ったこってり系ラーメン。
具は通常、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、そして大判ノリが２、３枚入る。分量は並、中盛、大盛に分けられることが多い。